Jablkový pektin konv. (pro cukr na džemy 2:1) 1kg

Pektin se používá k výrobe džemu, marmelád a povidel. Zpusobuje, že ovoce ztuhnout a získá hladkou, šmearovatelnou konzistenci. Nízkoezterifikovaný jablkový pektin (stupen esterifikace 38-44 %), standardizovaný dextrozou na stanovené reologické vlastnosti. Pektin se skládá z parciálních methylesteru polygalakturonové kyseliny a jejich sodných, draselných, vápenatých a amonných solí, neamidovaných. Tento pektin muže být použit pro výrobu ekologických / biologických produktu podle clánku 27 odst. 1 písmena a. Pektin pro bio produkty je oznacen jako 'Bio'.

Zahuštovadlo pro ovocné povidla 2:1 27-30 g pektinu (podle druhu ovoce) 2000 g ovoce 1000 g sacharózy (krystalový cukr) volitelne citronová štáva Pektin smíchat s cástí cukru a poté pridat k studenému ovoce a dobre promíchat. Ovoce uvarit, postupne pridat zbytek cukru, varit asi 3 minuty, dobre promíchat.