Používáme pouze evropské mandle! Mají výrazne oríškovou a aromatickou chut oproti mandlím z prímého dovozu. Mandlové jádro má svetle až stredne hnedou barvu a je prevážne velké 10 až 14 mm, unce (asi 28 g) obsahuje asi 27 až 30 kusu. Mandle obsahují hodne vlákniny a jsou dobrým zdrojem proteinu. Jsou krupavé a málo tuhé a mají jemnou vuni. Hodí se výborne na snacking, pecení, varení i do smesí a jako posyp nebo dezert.
U nás jsou k dispozici také predem
blanšírované.