Používáme pouze evropské mandle! Mají výrazne orechovou a aromatickou chut oproti mandlím z prímého dovozu. Mandlové jádro má svetle až stredne hnedou barvu a je prevážne velké 10 až 14 mm, unce (cca 28 g) obsahuje asi 27 až 30 kusu. Mandle obsahují mnoho vlákniny a jsou dobrým zdrojem proteinu. Jsou krupavé a mají jemnou chut. Hodí se skvele ke knabírání, pecení, varení, do smesí a jako nápln nebo posyp na dezerty.
U nás jsou k dispozici také predem
blanšírované mandle.