Světle hnědé až žluté, podlouhlé a ploché pinien jádra. Mají pevnou konzistenci a jsou zdrojem vlákniny. Pinien jádra mají zvláště jemnou chuť, která se při pražení ještě rozvíjí. Hodí se do středomořské kuchyně, do pečiva, do salátů a jako náplň. Jejich chuť je velmi výborná a intenzivní.