Jemná svetlá hnedá mouka z celozrnných odrud rýže, prirozene bez lepku. Je univerzální v kuchyni. Hodí se na prípravu bezlepkových kolácu, sušenek, muffinu, kaš nebo testovin (nudlí). Také jako pojivo v polévkách, omáckách a dezertech nebo jako oddelovac pro nakrájené sušené ovoce jako
merunkové kostky nebo
kostky manga.