Zralé, sušené zelené fazole s pevnou konzistencí. Jsou malé a zelené, mají bílé pruhy a mají chuť oříškově mírnou. Fazole se po sklizni čistí a balí. Jsou oblíbené v ájurvédské kuchyni pro dal, curry, polévky a kombinují se s rýží a zeleninou.

Mungový bob naložit do vody na 1-2 hodiny a poté dobře promýt pod tekoucí vodou. 1 šálek bobů vařit s 3 šálky vody asi 45-60 minut při nízké teplotě. Osolit až po uvaření. Klasika asijské kuchyně pro polévky a husté polévky. Ideální také pro klíčení do salátů.