Sušené a mleté zázvorové koření má nezaměnitelné, jemně aromatické vlastní chuť: ovocné a ostré s lehkou citrónovou příchutí. Mleté zázvorové koření je vhodné pro sladká i slaná jídla. Dodá rafinovanou chuť ovocným salátům, mléčné rýži, dezertům, marmeládám a dortům a je důležitou součástí mnoha oblíbených vánočních koření. Dodá dokonalou chuť polévkám, omáčkám, marinádám, rybám, masu, mořským plodům, houbám, zelenině a chutným omáčkám.