Skořice Ceylon je vysoce aromatická a jemně sladká chutí. Skořice Ceylon je méně ostrou než skořice Cassia. Jemné světle hnědé práškové látky jsou vynikající pro pečení, nejen pro vánoční cukroví, ale také pro zlepšení chuti sladkých jídel, jako je rýžový pudink a pečené jablko, ale také masitých jídel, jako jsou jídla z jehněte a drůbeže. Je součástí mnoha směsí koření, například curry. Skořice Ceylon se získává loupáním jemných výhonů stromu skořice Ceylon (Cinnamomum verum) a pochází převážně ze Srí Lanky nebo Madagaskaru. Máme to také v naší prodejně: Mleté skořice Cassia bio.