Kurkuma patří mezi zázvory. Naše mletá kurkuma se vyrábí z čistěného a sušeného kořene, který se jemně mle. Nejnápadnější je svou jasně žlutou barvou, ale i chuťově má kurkuma co nabídnout. Je mírně pikantní s lehce hořkou příchutí. Při vaření se rozvíjí její teplé aroma a dodává zvláštní chuť rýžovým pokrmům, luštěninovým curry, omáčkám a dipům. V cukrářství může být použita k barvení těstovin. Obzvláště oblíbené je teplé nápoje "Zlaté mléko", které přináší sluneční svit do sklenice. Toto barvivo se používá v Indii již přes 4000 let a je nezbytnou součástí většiny směsí curry.